Geitenkaas of gorgonzola gecombineerd met iets zoets doet het altijd erg goed. De tegenstellende smaken maken van dit gerecht echt een smaaksensatie. Je kunt de vijgen ook vervangen door stoofpeertjes (uit een pot) of met abrikozen. het maakt niet uit, zolang je de zoete smaak tegenover een zoute smaak zet.