Quinoa, een van de superfoods. Het graan van de Inca’s wat als rijst bereid kan worden, zoals in dit gerecht, maar ook kan worden gepoft. Ik kook (zilvervliesrijst, bulgur of durum) vaker in water waaraan ik verse theesoorten toevoeg, voor de extra smaak en vanwege het gezondheidsaspect. Let hierbij op combinaties die je zelf lekker vindt. Eerst een kleine hoeveelheid, om vervolgens te experimenteren met de sterkte van de thee. Het is vergelijkbaar met het koken van (verse) pasta in bouillon. Probeer het maar eens.