Verse tonijn kun je gemakkelijk herkennen. Ten eerste zal er, als je zachtjes op het vlees drukt, nauwelijks vocht vrijkomen. Dit is bij eerder ingevroren exemplaren zeker wel het geval. Daarnaast is een verse tonijn mooi glanzend en moet er een roze kleur zichtbaar zijn. Tonijn bevat veel eiwitten, vitaminen en mineralen en is bovendien rijk aan gezonde vetten die gunstig zijn voor hart- en bloedvaten en cholesterolverlagend werken.